- 4-5 adet kuru soğan
-
1 çay bardağı zeytinyağı
-
1,5-2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
-
2 su bardağı pirinç
-
1 yemek kaşığı kuru nane
-
1-1,5 tatlı kaşığı karabiber
-
1 tatlı kaşığı tarçın
-
2 kesme şeker
-
2 yemek kaşığı kuş üzümü
-
Yarım limonun suyu
-
1 su bardağı kıyılmış maydanoz
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
1 çay bardağı kaynamış su
-
Yarım kg salamura asma yaprağı
-
Ayrıca yarım çay bardağı zeytinyağı, 2 su bardağı kaynamış su
- Soğanları yemeklik doğrayıp, 1 çay bardağı zeytinyağı ve dolmalık fıstık ile (fıstıklar pembeleşene kadar) kavurun.
-
Pirinci yıkayıp soğanlara ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun.
-
Sonra sırasıyla tencereye kuru nane, karabiber, tarçın, kesme şeker, kuş üzümü, yarım limonun suyu ve maydanozu ekleyip karıştırın.
-
Üzerine tuzu ve 1 çay bardağı kaynamış suyu ilave edin.
-
Çok kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar demlendirin.
-
Pirinçler suyu çekince tencerenin altını kapatıp soğutun.
-
Diğer tarafta yarım kg salamura asma yaprağını ılık suyla (4-5 kez suyunu değiştirerek) yıkayın.
-
Yaprakları iki avucunuzun arasında sıkarak sudan çıkartın. Her bir yaprağı avucunuzun içine alın, ortasına 1 tatlı kaşığı içten koyun. Yaprağı sigara böreği gibi sarın.
-
Pişireceğiniz tencerenin dibine bir sıra yaprak serin (böylece dibi tutmaz). Üzerlerine sarmaları dizin.
-
En sonunda üzerlerine bir sıra daha yaprak kapatıp yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin (ekşi olsun isterseniz yarım limon suyu da ekleyebilirsiniz).
-
Yaprakların üzerine bir tabak kapatın ve 2 su bardağı kaynamış su ekleyin.
-
Tencereyi ateşe koyun. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısıp 30 dakika pişirin.
-
Piştikten sonra sarmaları soğutup servis tabağına dizin.
-
Limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapın.
24/03/2017
pastayemektarifi.com
Zeytinyağlı Yaprak Sarması tarifi, Dolmalar yemek tarifleri
PT40M
PT1H
8
430 kalori