- 4 su bardağı un
- 1 yemek kaşığına yakın tuz
- 1 su bardağından bir parmak fazla su
- Unu bir kabın içerisine alıp tuz ve suyla çok katı bir hamur hazırlayalım.
- Ben çok katı hamur yoğuramam derseniz 1 yumurtada kırabilirsiniz ama ben koymadım.
- Mantı hamuru çok sert olacak şekilde yoğrulur.
- Öyleki yoğururken elleriniz kırmızı olacak.
- Hamuru bezelere ayırıp dinlendirin.
- Ne kadar iyi dinlenirse açılması o kadar kolay olur.
- Hamur dinlenirken içini hazırlıyoruz (Bu arada benim için bir gün önceden hazırdı). Bunun için haşlanmış patatesler rendelenir veya ezilir.
- İçine 1 orta boy soğan çok küçük şekilde doğranır.
- Lor peyniri ilave edilip tuz da konularak güzelce karıştırılır
- Evet sıra geldi dinlenen hamurlarımızı açmaya.
- Hamurları 05 milim incelikte açıyoruz. (bildiğimiz mantı hamuru kalınlığı)
- Açılan hamurları takriben 4x4 boyutunda karelere kesip ortasına hazırladığımız peynirli içi koyup üçgen şeklinde kapatıyoruz.
- Hazırlanan üçgenleri bolca katı yağ ile yağlanmış tepsiye uç kısımlar birbirinin altına gelecek şekilde sıkıca yerleştiriyoruz.
- Tepsiyi ocak üzerinde çevirerek hamurların altının hafif kızarmasını sağlıyoruz.
- Bu arada diğer bir yerde salçalı su hazırlayıp kaynatıyoruz.
- Bu kaynayan suyu ocak üzerinde kızarmakta olan mantıların üzerine döküp mantılar yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.
- Sıcak olarak sofraya getirip sarımsaklı yoğurt ve baharatlarla süsleyerek servis yapıyoruz.
15/03/2017
pastayemektarifi.com
Patatesli Mantı tarifi, Vejetaryen Yemekleri yemek tarifleri
PT40M
PT1H
8
430 kalori
Aperatifler, Kahvaltılık, Salatalar
Çorbalar, Mezeler
Komposto, Reçel, İçecekler
Balık - Deniz Mahsulleri
Et Yemekleri
Tavuk - Yumurta Yemekleri
Kebaplar - Köfteler
Bisküvi - Kurabiyeler
Börekler
Diğer Hamur İşleri
Kekler - Ekmekler
Mantılar
Pastalar
Pideler - Pizzalar
Poğaçalar - Çörekler
Turtalar - Tartlar
Makarnalar - Pilavlar
Dolmalar
Kuru Baklagiller
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Hamur Tatlıları
Meyve Tatlıları - Dondurmalar
Sütlü Tatlılar
Helvalar - Diğer Tatlılar
Aydın Sıkması
