Kuzu Pirzola & Otlu Patates Püresi

Kuzu pirzolası
Sıvı yağ
Tuz
Taze öğütülmüş karabiber
6 adet orta boy patates (1 kilo civarında)
1 su bardağı krema (Kremalı olduğu için yağ eklemiyoruz. Eğer krema yerine süt eklemek isterseniz; 1 su bardağı sıcak süt ve 2 yemek kaşığı tereyağı uygun olur.)
Kıvamını ayarlamak için sıcak süt
Bir avuç dereotu
Bir avuç maydanoz
Tuz ve karabiber

Kuzu pirzolasını ikili ikili kestirin (dövdürmeyin)
Etleri sıvı yağla hafifçe yağlayın.
Ardından tuz ve öğütülmüş karabiberle tatlandırın.
Izgarayı iyice ısıtın. Pirzolaları sıkışık olmayacak şekilde üzerine dizin.
Her bir tarafını 3'er dakika pişirin.
Patateslerin kabuklarını soyun, iri iri dilimleyin. İyice yumuşayana kadar haşlayın.
Patateslerin suyunu süzün. Püre ezicisiyle veya tel süzgeç yardımıyla iyice ezin. Pütür kalmamasına dikkat edin (Ben tel süzgeçten aldığım sonuçtan memnun kalıyorum, ama kolunuz yorulabilir.)
Pürenin üzerine kremayı dökün ve kısık ateşte yumuşayana kadar iyice karıştırın. Kıvamı koyu olursa bir miktar sıcak süt ekleyin.
İnce ince doğradığınız yeşillikleri ekleyin. Yeşillikler yumuşayana kadar, yani 5 dakika daha pişirin. Tuzla, biberle tatlandırın.
Kuzu pirzolanın yanında sıcak sıcak servis yapın. Üzerine bir kaç sap Frenk soğanı (şiniklav, chive) ekleyerek hoş bir görüntü elde edebilirsiniz.

24/02/2017

pastayemektarifi.com Kuzu Pirzola & Otlu Patates Püresi tarifi, Et Yemekleri yemek tarifleri PT40M PT1H 8 430 kalori