- 3-4 kilo kızılcık(pişmiş,püre hali 1 kg,1 ölçüden eksik)
- Şeker( yaklaşık 1 ölçü,1.200 gr)
- Bir çay kaşığı limontuzu
- Malum yaylada kızılcıklar çırpıldı.:))Yıkandı, alacaları ayrıldı ilk iş...
- Derince bir tencere 1 çay bardağı ılıksu ile kızılcıklar tencereye alınır.Pörtletinceye kadar(yöresel tabir sanırım,çekirdekleri ayrılıncaya kadar),sürekli karıştırılarak pişirilir(Dikkat dibi çabuk tutar)
- Ilıyınca bir tencere üzerine delikli kevgir(delikli süzgeç) yerleştirilir.Pişmiş kızılcıklar sürtülerek püre hali
- elde edilir.(ben bu iş için bakır tenceremin üstüne tam oturan bakır kevgirimi kullanıyorum)
- Püre ve şeker bir derin çelik tencerede karıştırılır, şeker eritilir.Karışım önce harlı sonra yavaş ateşte 10-15 dk pişirilir(delikli kepçe ile köpüğü alınız ).Ocaktan alınmasına yakın limontuzu eklenir.(Dikkat dibi çabuk,tutar sürekli karıştırınız)
- Sıvı kıvamlı marmeladınızı geniş emaye veya cam kaba alınız.Güneşte üzeri tülbent veya mutfak şemsiyesi örtülü şekilde 2-3 gün temiz ve tozsuz ortamda sık karıştırarak güneşte pişiriniz.
- Afiyet olsun
16/03/2017
pastayemektarifi.com
Kızılcık Marmelatı tarifi, Aperatifler, Kahvaltılık, Salatalar yemek tarifleri
PT40M
PT1H
8
430 kalori