- 4 adet körpe enginar
-
3 adet limon
-
1 adet sarımsak
-
1 avuç maydanoz, sadece yaprakları
-
1 avuç dereotu, sadece yaprakları
-
1 avuç taze nane, sadece yaprakları
-
Sızma zeytinyağı
-
Deniz tuzu
- Derince bir kaseye soğuk su koyun ve içine ikiye böldüğünüz bir adet limonun suyunu sıkın. Limon kabuklarını da suyun içine atın.
-
Enginarın dış yapraklarını en az iki sıra koparın ve sap kısmından 2 cm bırakıp gerisini atın (eğer sap kısmı da körpe ise dilim dilim kesip haşlayabilirsiniz).
-
Enginarı kesme tahtasının üzerine yatırın ve keskin bir bıçak yardımıyla yaprakların uçlarından 2 cm kesip atın.
-
Bir çay kaşığı yardımıyla enginarın içindeki tüyleri ve sert yaprakları çıkarın. Kararmaması için içlerini yarım limonun suyuyla ovun ve hazırladığınız limonlu suyun içine atın.
-
Derince bir tencerenin içinde suyu kaynatın. Enginarları kaynayan suyun içine atın ve orta ateşte 35-40 dakika, yani bıçağın ucu çanak kısmına rahatça batana kadar haşlayın.
-
Bu arada, yarım limonu incecik halkalar halinde dilimleyin ve servis tabağının dibine dizin.
-
Haşladığınız enginarları süzdürün ve tüm olarak (veya ortadan ikiye keserek) limonların üzerine yerleştirin.
-
Maydanozu, dereotunu ve naneyi enginarların üzerine serpiştirin.
-
Sarımsağı deniz tuzuyla ezin. Bir limonun suyuna ve zeytinyağına dövülmüş sarımsağı katın. Çatalla çırpın.
-
Hazırladığınız sosu enginarların üzerine gezdirin. Veya sosu bir kaseye koyun ve yaprakları bu sosa batıra batıra yiyin.
-
Ve sonunda enginarın kalbine ulaştığınızda, onu sosa bulayın ve bu muhteşem lezzetin tadına iyice varın.
10/03/2017
pastayemektarifi.com
Enginar resimli tarifi, Sebze Yemekleri tarifleri
PT30M
PT1H
6
400 kalori