Yilan Baliği Dolmasi

Yilan Baliği Dolmasi tarifi
  • 1.5 kiloluk irice bir yılan balığı,
  • 300 gram gelecek kadar bir morina balığı veya torik dilimi
  • 30 gram kornişon,
  • 25 gram kapari,
  • 25 gram tereyağı
  • 1 yumurta,
  • 1 demet maydanoz
  • 1 havuç,
  • 1 sap kereviz,
  • 1 baş soğan,
  • 1 defne yaprağı,
  • 1 tutam merzengûş,
  • 1 tutam kekik,
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • yeteri kadar tuz ve karabiber.



  • balığı ayıklarken keten bir bez kullanmalısınız.
  • Yılan balığını tezgâha yatırın.
  • bir bıçakla başının altından, boyun yerinden, etine değdirtmeden sadece derisini kesin.
  • keten bezle derinin ucundan tutarak kuyruğuna doğru kuvvetlice çekin.
  • Derisini çıkardıktan sonra bir bıçakla karın kısmını boynundan başlayıp kuyruğuna kadar açın.
  • Karnını açtıktan sonra içini temizleyin ve keskin bıçak yardımıyle kemiğini kılçıklarını ayırın.
  • Balık tamamen ayıklandıktan sonra bol suyla iyice yıkayın, suyunu süzün tezgâhın üzerine koyun.
  • öbür yanda harcı hazırlayın.
  • torik balığının kılçıklarını ayıkladıktan sonra etini makineden geçirerek bir kâsenin içine koyun.
  • ayıklanmış, kıyılmış maydanozu serpin.
  • kornişon kekiği, merzengûşu, tuzla karabiberi serpin.
  • Sonra içine yumurtayı kırın ve kaşıkla malzemeleri karıştırarak iyice yedirin.
  • Yılan balığını elle bastırarak yaprak gibi açın.
  • Sonra içinin harcını baş tarafına daha fazla, kuyruk tarafına daha az olarak yerleştirin.
  • harcı dışarı taşırmayacak şekilde elinizle kapatın
  • Önceden hazırladığınız iğne iplikle balığın boydan boya sıkı bir şekilde dikin- balığın üzerini de tuzlayıp .
  • öbür yanda geniş bir tavanın içine tereyağını zeytinyağını koyup tavayı ateşe alın.
  • Soğan havuçu rendeleyerek defne yaprağıyle birlikte yağın içine katın.
  • Bu sebzeleri birkaç dakika kavurun.
  • Sonra yılan balığını daire şeklinde bükerek ve bu şekilde ateşin üzerindeki tavanın içine bırakın.
  • Tavanın ağzını kapatıp 45dk kadar pişirin.
  • Bu süre içinde baliği kesinlikle çevirmeyin, Eti hassas olduğu için dağılabilir.
  • Balık piştikten sonra tavadan geniş servis tabağına yerleştirin.
  • Tavada kalan salçayı ezerek delikli süzgeçten geçirin balığın üzerine dökün.
  • Balığın çevresini ve ortasını haşlanmış ve garnütür edilmiş bütün patateslerle ve bıçakla maydanozla süsleyerek sıcak sıcak servis yapın afiyet olsun…

28/03/2017
Yilan Baliği Dolmasi tarifi, Et Yemekleri yemek tarifleri PT40M PT1H 8 430 kalori
Bu İçeriğe Yorum Yap
Zargana Balığı
Zargana Balığı
Zargana balığının üzerine biberiye, kekik, fesliğen ve tuz e..
3.5
4451
Körili  Somon  Baliği
Körili Somon Baliği
Balıkları 3cm`lik küpler halinde doğrayın.Limonları dilimley..
4.1
4418
Ton Baliği Köftesi
Ton Baliği Köftesi
PATATESLERİ HAŞLAYIP,EZİN.YAĞI SÜZÜLMÜŞ TONLARI PATATESE İLA..
4.1
4734
Ton Baliği Ezmesi
Ton Baliği Ezmesi
Tonbalığı konservesinin yağını süzün.Küçük doğranmış soğan v..
3.3
4417
Kalkan Baliği Tavasi
Kalkan Baliği Tavasi
Balığı temizleyip, yıkayıp suyunu süzdürünüz.Yemek zamanına ..
3.6
4211
Fırında Somon Balığı
Fırında Somon Balığı
Kırmızı biberi uzunlamasına, havuçları soyup halka şeklinde ..
4.3
7843
Fırında Kalkan Balığı
Fırında Kalkan Balığı
Balığı tavada 2 dakika kızarttıktan sonra taze kekik, sarm..
4.6
6300
Ton Baliği Salatasi
Ton Baliği Salatasi
Ton balığını küçük doğrayın.Küp şeklinde doğranmış soğan, ma..
4.4
4956
Firinda Levrek Baliği
Firinda Levrek Baliği
fileto levrekleri tuzlayıp biberleyip 20dk.bekletin.domatesl..
3.8
5484
Ton Baliği Kokteyli
Ton Baliği Kokteyli
Ayıklanmış ton balığı etlerini bir tencerede kaynayan suyun ..
4.1
4116
Fener balığı salatası
Fener balığı salatası
Yeşillikleri yıkayıp havlu peçeteyle kurulayınız, bir salata..
4933
Pisi Baliği Tavasi
Pisi Baliği Tavasi
Balığı temizleyip, yıkayıp suyunu süzdürünüz.Yemek zamanına ..
3.9
4229