Polonez Usulü Piliç

Polonez Usulü Piliç tarifi
  • 1 adet tavuk
  • 250 ml. Et suyu
  • 100 gr. Margarin
  • 25 gr Galeta unu
  • Yarım limonun suyu
  • Maydanoz
  • 2 çorba kaşığı
  • Tuz
  • Taze karabiber
  • Margarin 15 gr.
  • 100 gr.Dana jambon (küçük kareler halinde dograyın)
  • 1 adet Defne yaprağı
  • 1 dal Taze kekik
  • 25 gr. Soğan
  • 100 gr.Tavuk ciğeri



  • Tavuğun içini ve dışını tuzlayıp biberleyin ve bir mutfak ipiyle ayaklarını bağlayın.
  • Harcı için margarini bir sote tavasında kızdırın.
  • Yağ kızınca dana jambonu parçalarını, defne yaprağını, dal kekiği ve soğanı ilave ederek harlı ateşte 30 saniye kadar hızlıca sote edin.
  • Tavuk ciğerlerini katıp tuzlayın ve biberleyin.
  • Ciğerleri hafifçe kahverengileşinceye kadar kızartıp, tavayı ateşten alın.
  • Hazırladığınız harcı robottan ezerek ince bir süzgeçten geçirin.
  • Tavuğun içine bu harcı yerleştirin.
  • Tavuğu Borcam oval tencereye koyarak fırında pişirin.
  • Pişme süresinin yarısında kapağı açarak tavuğun kızarmasını sağlayın.
  • Pişen tavuğu fırından çıkartıp bir kenarda sıcak tutun.
  • Bir tavayı kısık ateşe oturtup piliçlerin tepside biriken pişme suyunu ve yağını bu tavaya döküp ısıtın.(biriken yağı atın)
  • Kalan pişme suyunun içine et suyunu ilave edin ve bir taşım kaynattıktan sonra ateşi kısın.
  • Sosu kısık ateşte karıştırarak 4-5 dakika pişirin.
  • Gerekiyorsa sosa biraz sulandırılmış mısır nişastası ilave ederek koyulaştırın.
  • Tuzunu kontrol ettikten sonra ince bir süzgeçten temiz bir sosluğa süzdürün.
  • Başka bir tavada margarini kızdırın, tavayı sürekli sallayarak yağı, fındık rengi oluncaya kadar kızdırmayı sürdürün.
  • Galeta ununu ilave edin, limon suyunu da katarak bu yağı tavuğun üzerine gezdirip maydanozu serpiştirin.
  • Tavuğu yanında sosu ile servis yapın.
  • Afiyet olsun.

16/03/2017
Polonez Usulü Piliç tarifi, Tavuk - Yumurta Yemekleri yemek tarifleri PT40M PT1H 8 430 kalori
Bu İçeriğe Yorum Yap
Saray Usulü Piliç
Saray Usulü Piliç
Pilicin içini ve dışını iyice temizleyin. Fazlalıklarını ayı..
2.8
5299
Piliç Şiş
Piliç Şiş
Tavuk göğsünü yıkayıp etleri 3 cm.kalınlığınd..
3.9
2359
Piliç Topkapı
Piliç Topkapı
Bir tencerede soğan, fıstık, kuşüzümü, karabiber ve yenibaha..
3.8
4545
Piliç Galantin
Piliç Galantin
Pilicin kemiklerini ve derilerini ayıklayıp etleri diğer mal..
3.7
2128
Sebzeli Piliç
Sebzeli Piliç
Pilicin ince tüyleri ocak alevinde yakılır.İçi dışı yıkandık..
4
4306
Piliç Straganoff
Piliç Straganoff
 Tavuğu julyen doğrayalım.Yağda kızartalım.Önce İn..
3
1744
Piliç But Sarma..
Piliç But Sarma..
YAPLIŞI:Piliç but sarmalar fırın tepsisine dizilir. Doğranan..
2.5
1625
Sebzeli Piliç Güveci
Sebzeli Piliç Güveci
Margarini eritip önce arpacık soğanlarını sonrada kuşba..
4
1911
Piliç Etli Beğendi
Piliç Etli Beğendi
Patlıcanları közleyip soyuyoruz. Soyduktan sonra ince bir şe..
4.5
5644
Kerevizli Piliç Çorbası
Kerevizli Piliç Çorbası
Tencereye piliç etini koyup su ile doldurun. Soğan, sarımsak..
3952
Püre Yatağinda Beşamel Soslu Piliç
Püre Yatağinda Beşamel Soslu Piliç
Patatesleri haşlayıp soyalım. Erimiş margarin ve süt ile eze..
4
3567
Bol Soğanli Acili Baharatli Piliç Sote..
Bol Soğanli Acili Baharatli Piliç Sote..
Göğüs pilici kuşbaşı yada arzu ettğiniz şekilde doğrayın..Üz..
4.2
3296