Kuru Dolma

Kuru Dolma tarifi
  • 16 adet kuru biber
  • 16 adet kuru patlıcan
  • 30 adet salamura yaprak
  • İçi İçin :
  • Yarım kilo orta yağlı kıyma
  • 2 adet büyük boy kuru soğan, küp küp doğranmış
  • 5 adet sarmısak, ezilmiş
  • 1 bardak pirinç, iyice yıkanmış
  • 1/2 bardak bulgur, iyice yıkanmış (bulgur yerine, pirinç miktarını yarım bardak arttırabilirsiniz)
  • 2 yemek kaşığı (tepeleme) domates salçası
  • 1 yemek kaşığı (tepeleme) biber salçası
  • 1 yemek kaşığı (silme) erik ekşisi
  • 1 yemek kaşığı (silme) nar ekşisi
  • 1/4 bardak su
  • Tuz, karabiber
  • Sos İçin :
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Kaynar su



  • Öncelikle biberleri kaynar su içinde 15 dakika haşlayın. Ne çok sert ne çok yumuşak olacak.
  • Haşlanan biberleri bir süzgece alın ve soğuk suyun altından geçirip süzülmesi için bekletin.
  • Aynı tencereye patlıcanları atın ve biberler gibi haşlayıp, soğuk suyun altından geçirip süzdürün.
  • Yaprakları tuzu gidene kadar sıcak suyun içinde bekletin. Eğer taze yaprak kullanıyorsanız öncelikle haşlamayı unutmayın.
  • Büyükçe bir karıştırma kabına kıymayı koyun. Üzerine iç malzemelerinin hepsini sırasıyla ekleyip iyice yoğurun.
  • Önce patlıcanların içine kıymayı doldurun. Taşmaması için bir parmak boşluk bırakmayı unutmayın. Patlıcanın ağzını birbirine yapıştırın ki içindekiler çıkmasın.
  • Büyükçe bir tencereye önce patlıcanları, arkasından benzer şekilde doldurduğunuz biberleri ve en son olarak sardığınız yaprakları dizin.
  • Bir kaseye sos için ayırdığınız salçayı koyun, bir miktar kaynar su ekleyip bir sos yapın ve dolmaların üzerine dökün.
  • Üzerine sıvı yağı gezdirin ve kaynar suyu en üsteki dolmalarla aynı seviyeye gelene kadar ekleyin. Üzerine bir tabak ya da dolma taşı kapatın. Tencerenin kapağını örtün.
  • Önce orta ateşte su fokurdayana kadar kaynatın. Ardından ocağı kısın ve 45 dakika pişirin.
  • Ocağın altını kapatın ve 1 saat kadar dinlendirip servis yapın.

28/03/2017
Kuru Dolma tarifi, Dolmalar yemek tarifleri PT40M PT1H 8 430 kalori
Bu İçeriğe Yorum Yap
Kuru Soğan & Kuru Domatesli Tavuk Dolma
Kuru Soğan & Kuru Domatesli Tavuk Dolma
Piyaz şeklinde doğradığınız soğanları, 5 dakika sıcak suda b..
3.4
2244
Etli Kuru Dolma
Etli Kuru Dolma
ilk önce kuruları tencerede bol suyla yumuşayıncaya kadar ha..
3.5
1760
Diyarbakir Usulü Ekşili Kuru Dolma
Diyarbakir Usulü Ekşili Kuru Dolma
Kuru biber ve patlıcan yumuşayıcaya kadar haşlanır, suyu süz..
3.6
7280
Mayonez Salatalı Dolma Tarifi Pratik Dolma Tarifleri
Mayonez Salatalı Dolma Tarifi Pratik Dolma Tarifleri
hazırlanması:1. süzme yoğurdunuz yoksa bir gece önceden içer..
3.3
1961
Labneli Kabak Dolma Tarif Güzel Dolma Tarifleri
Labneli Kabak Dolma Tarif Güzel Dolma Tarifleri
Kabakları yıkayın, uzunlamasına ikiye bölün ve çekirdekleri­..
3.8
3311
Dolma
Dolma
Tencereye yağ konulur.İnce kıyılmış soğan ve sarımsaklar,yağ..
3.9
5721
Midye Dolma
Midye Dolma
midyelerin içlerini çıkarıp kumunu temizleyin.soğanları soyu..
3.5
4385
Etli Dolma
Etli Dolma
Kurutulmuş biberleri ve patlıcanları yumuşatmak için kaynar ..
4.1
6407
Zeytinyağlı Dolma
Zeytinyağlı Dolma
İnce doğranmış soğanı zeytinyağı içinde kavurun, çam fıstıkl..
3.6
3921
Hindi Dolma
Hindi Dolma
Yeterli miktarda suyla hindi haşlanır.Hindinin haşlandığını ..
4
1698
Karışık Dolma
Karışık Dolma
Dolmalık biberlerin içini çıkarın. Patlıcan ve kabakları oyu..
4.2
4685
Karişik Etli Dolma
Karişik Etli Dolma
Soğanları ince doğrayıp, 1 domatesin kabuğunu soyup minik do..
4
4404