Kısır Antakya Mutfağından

Kısır Antakya Mutfağından tarifi
  • 3 Su bardağı İnce Bulgur
  • Sıcak Su (bulgurların tamamı ıslanana kadar dökülür, kuru yer kalmayacak sekilde )
  • 4 adet taze soğan
  • yarım demet maydanoz
  • yarım demet nane
  • Yarım su bardağı Z.yağı
  • Yarım su bardağı Nar ekşisi
  • Biber Salçası (isteğe göre Acılı yada Acısız )
  • Kıvırcık Marul (servis için)



  • Geniş bir tepsiye(fırın tepsisi de olur) bulgur sıcak su ile ıslatılıp 15 dakıka kadar bekletilir.Ben bir kac dakıka sonra kontrol ederim cünkü sıcak su dökunce su hemen emilir biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Iyice yumusaması yogurma işlemini daha kolay hale getirir. Bulgurun yumuşaması beklenirken, soğanlar ,maydanoz ve naneler doğranır. Marullar tek tek yıkanır suyu süzülmesi için süzgeçte bekletilir. Yumuşamış olan bulgura göz kararı biber salçası eklenir (4 yemek kaşıgı gibi ) ben kırmızılığına göre ayarlıyorum.Yoğurmaya başlanır. Nar ekşisi dökülür (nar ekşisinide ben tadına bakarak daha da artırabiliyorum) iyice yoğrulduktan sonra doğramış olduğumuz nane,soğan ve maydanoz ve zeytinyağı eklenerek bir kaşık yardımıyla karıştırılır.Tabaklara servis edilir, yanlarına da yıkamış olduğumuz Marullardan 4 er tane koyarız.
  • Afiyet olsun...

22/02/2017
Kısır Antakya Mutfağından tarifi, Çorbalar, Mezeler yemek tarifleri PT40M PT1H 8 430 kalori
Bu İçeriğe Yorum Yap
Ayalı Çorba Antakya Çorbası
Ayalı Çorba Antakya Çorbası
Önce kıymayı bir kaba alıp içine tuz,karabiber,kimyon,pul bi..
4.2
3390
Kisir
Kisir
Bulgurumuzu önceden sıcak su ile şişiriyoruz.kuru soğanları ..
4.2
4727
Kisir Tarifi
Kisir Tarifi
bulguru yikadiktan sonra kanyar suyla islattimbaska bir kaba..
4.1
4619
Sağlıklı Kısır
Sağlıklı Kısır
Bulgur ve salçaları kapaklı bir kaba koyun. Bir su bardağına..
4.4
4672
Nar Ekşili Kısır
Nar Ekşili Kısır
Bulguru geniş bir kapta,kaynamış su ile ıslayın. Diğer yan..
4
4109
Çok Özel Kısır
Çok Özel Kısır
BULGUR SICAK SU İLE ISLATILIR.ŞİŞMESİ İÇİN KAPAK KAPA..
4.7
2003
Kisir  Nar Ekşili
Kisir Nar Ekşili
bulguru yıkayın ve derin bir kaba koyun üzerine sıcak suyu..
3.8
5188
Turşulu Nar Ekşili Kisir..
Turşulu Nar Ekşili Kisir..
Geniş bir kapta bulguru ıslatacak kadar sıcak su ile ıslatın..
4.3
4294
Kisir Tarifi Nar Ekşili
Kisir Tarifi Nar Ekşili
bulguru yıkayın ve derin bir kaba koyun üzerine sıcak suyunu..
3.7
5808
Nar Ekşili Kısır Tarifi
Nar Ekşili Kısır Tarifi
Bulguru geniş bir kapta,kaynamış su ile ıslayın.Diğer yanda ..
4.5
1278
Otlu Patates Püresi
Otlu Patates Püresi
Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun Süzgeç veya püre ..
4.4
10117
Oktay Usta Cevizli Gül Tatlisi
Oktay Usta Cevizli Gül Tatlisi
Karıştırma kabına erimiş margarin alınır üzerine yumurta kır..
4.5
13615