Kırmızı Biber Soslu Dana Uykuluk Vol-Au-Vents

Kırmızı Biber Soslu Dana Uykuluk Vol-Au-Vents tarifi
  • Pembe Biber Sos:
  • 1 lt Krema
  • 500 gr beşamel sos
  • 1 lt dana bulyon
  • 1 adet soğan
  • 4 diş sarmısak
  • 100 gr Tereyağı
  • 1 kg kırmızı şerit biber
  • 100 gr tatlı biber salçası
  • 75 cl beyaz şarap
  • 20 cl kanyak
  • 50 gr mısır nişastası
  • Muskat cevizi
  • Dana Uykuluk:1 kg Dana Uykuluk
  • 1 adet soğan
  • 4 diş sarmısak
  • 50 cl kanyak
  • Tuz,
  • karabiber
  • 100 gr Tereyağı
  • 1/2 demet dereotu
  • 50 cl beyaz sek şarap
  • Vol-Au-Vents:
  • 2 kg Milföy
  • 1 adet yumurta
  • Minik taze sebze dilimleri



  • Milföy hamurlarını orta büyüklükte, yuvarlak formda kesin
  • Hazırladığınız yuvarlak milföylerin yarısını, altına çok hafif un serpilmiş fırın tepsisine aralıklarla dizin
  • Geriye kalan milföylerin ortasından daha küçük bir yuvarlak form kesip çıkartın
  • Yumurta beyazını tepesindeki milföylere sürüp, diğer kalıpları üzerine oturtun
  • Yumurtanın sarısını çok az sıvı yağ ile karıştırıp milföylerin üzerine sürün
  • Hazırlamış olduğunuz vol-au-ventlerin üzerine yağlı kağıt örtüp önceden 180 C’de ısıttığınız fırında pişirin
  • Yağlı kağıt vol au ventlere ağırlık verip eşit miktarda kabarmalarını sağlayacaktır
  • Pembe biber sos için bir kaserolde Tereyağı’nı eritin
  • Soğan ve sarımsakları renk alıncaya kadar soteleyin
  • Tencereye tatlı biber salçasını ilave edip kokusunu ve rengini hafifçe kaybedinceye kadar soteleyin
  • Kırmızı şerit biberleri eğer donuk olarak kullanıyorsanız, suyunu sıkıp mümkün olduğunca kuru bir vaziyette ilave ederek bütün malzeme ile beraber suyunu çekinceye kadar soteleyin
  • kırmızı toz biberleri ekleyin
  • Kanyağı ilave edip çektirdikten sonra beyaz şarabı ekleyin ve yarısını çektirip dana bulyonu ve beşamel sosu ekleyin
  • Kısa bir süre kaynatıp kevgir yardımıyla içinden bir miktar kırmızı şerit biber ayırın
  • Bir blender yardımıyla tenceredeki bütün malzemeyi ezerek içine kaynatılmış Krema’yı ilave edip sosu 2 dk kaynatın
  • Tuz, taze çekilmiş karabiber, muskat cevizi rendesi ile lezzetlendirip ayırdığınız kırmızı şerit biberleri ilave edin
  • Yine blender yardımıyla kısa bir süre ezerek, içinde minik parçalı kırmızı biberlerin gözükmesini sağlayın
  • Son olarak mısır nişastasını çok az soğuk su ile eritip pembe renkli biber sosu ilave edip arzu ettiğiniz kıvama getirin
  • Geniş bir flamble tavasında Tereyağını eritip bronise kıyılmış soğan ve sarmısağı soteleyip minik küpler halinde doğrayın
  • Dana Uykuluğu hızlı ateşte soteleyin
  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile lezzetlendirip kanyakla alevlendirin
  • Son olarak dereotu ekleyerek fazla yağını süzdürün
  • Pembe renkli biber sostan ilave edip 1-2 dk kadar sosu beyaz şarap ile beraber çektirin
  • Vol-au-vent’i önceden ısıtılmış tabağa yerleştirip kırmızı biberli sosu vol-au-vent’in iç kısmından tabağın boşluğuna doğru akacak şekilde yerleştirip sek beyaz şarap ile servis yapın

19/03/2017
Kırmızı Biber Soslu Dana Uykuluk Vol-Au-Vents tarifi, Et Yemekleri yemek tarifleri PT40M PT1H 8 430 kalori
Bu İçeriğe Yorum Yap
Kırmızı Biber Turşusu
Kırmızı Biber Turşusu
Kırmızı biberleri bol suda yıkayarak kurulayalım.Fırın tepsi..
4
14967
Kırmızı Biber Kızartması
Kırmızı Biber Kızartması
Tavaya çok az bir miktarda sıvıyağı ilave edip halka halka d..
4.1
9356
Kırmızı Biber Dolması
Kırmızı Biber Dolması
Tüm iç malzemelerini karıştırarak içi hazırlayın. Biberleri..
4.2
9969
Kirmizi Biber Salatasi
Kirmizi Biber Salatasi
Közlenmiş biberleri, çarlistonları, peyniri küp doğrayalımSa..
3.9
8159
Kırmızı Biber Dolması
Kırmızı Biber Dolması
KURU SOĞANI RENDELİYORUZ.YIKANMIŞ PRİNCİ ,KIYMAYI,MAYDANOZ,K..
3.6
7049
Peynirli Kirmizi Biber Salatasi
Peynirli Kirmizi Biber Salatasi
Biberler ateşte közlenir soyulup yıkanır, peynir ezilir sarı..
3.8
5830
Zeytinyagli Kirmizi Biber Dolmasi
Zeytinyagli Kirmizi Biber Dolmasi
öncelikle biberlerin sap kismini cikarip yikayalim...sogani ..
3.6
8557
Peynirli Kırmızı Biber Salatası
Peynirli Kırmızı Biber Salatası
Biberleri fırın telinin üzerinde, altlarında bir tepsi ile d..
4.1
7489
Közlenmiş Kirmizi Biber Turşusu
Közlenmiş Kirmizi Biber Turşusu
Biberler yıkanıp temizlendikten sonra tercihen kor ateşte, y..
4.1
13713
Turşulu Kırmızı Biber Salatası Tarifi
Turşulu Kırmızı Biber Salatası Tarifi
HazırlanışıBiberleri ortadan ikiye bölüp bol suda haşlayın.K..
3.8
1653
Közlenmiş Kırmızı Biber Ve Beyaz Peynirli Patates
Közlenmiş Kırmızı Biber Ve Beyaz Peynirli Patates
Patatesleri ve sarımsağı yaklaşık 30 kadar haşlayın. Suyunu ..
3.5
5068
Unlu Patatesli Börek Ve Kirmizi Biber Salatasi
Unlu Patatesli Börek Ve Kirmizi Biber Salatasi
3 tane patatesi karıştırıp kavurmaya devam edin.Pul biber ve..
3.6
4732