Kayseri Mantısı

Kayseri Mantısı tarifi
  • Hamuru
  • Un
  • 1 yumurta
  • Su
  • İçi
  • Kıyma
  • Soğan
  • Maydanoz
  • Karabiber, kırmızı biber,tuz



  • Öncelikle un bir kaba konulur içerisine 1 yumurta kırılır biraz tuz atılıp az su ilavesiyle çok sert bir hamur yapılır. Hamuru yoğururken ellerinizin kızarması lazım.
  • Hamurlardan bezeler yapıp nemli bez altında dinlenirken soğanlar çok ince kıyılır ya da fazla sulanmayacak şekilde rondodan geçirilir.
  • Maydanozda çok ince doğranır ya da yine rodadan geçirilir.
  • Baharatlarda ilave edildikten sonra iyice karıştırılarak kıymalı iç hazırlanır.
  • Buraya kadar her şey çok kolay asıl zorluk bundan sonra eğer tek başınıza iseniz hamurları açıp küçük kesmek onları doldurup bükmek epey yorucu olabiliyor.
  • Evet bezeler alınır un yardımıyla 0,5 cm incelikte açılır (ne çok kalın olacak nede çok ince) açılan hamurlardan küçük kareler kesilir.
  • Kesilen karelerin ortasına kıymalı iç konulup iki eliniz yardımıyla dört köşesi bir araya getirilerek kapatılır.
  • Eğer hemen pişirmeyecekseniz mantılar unlanmış tepsiye yayılır ve dipfrizde dondurulur.
  • Donan mantılar tepsiden alınır ve birbirlerine yapışanlar ayrıldıktan sonra poşetlenip daha sonra kullanılmak üzere yine dipfirizde saklanır.
  • Pişirilmesi
  • Bir tencereye su konulur ve kaynatılır. Tuz ilave edilip mantılar konulur ve pişirilir.
  • Pişen mantılar hafif sulu şekilde masaya getirilir.
  • Bu arada sarımsaklı yoğurt ve salça sos hazırlanır.
  • Küçük bir tencereye biraz yağ konulur içine salça ilave edilerek kavrulur mantı suyundan ilave edilerek sos biraz inceltilir.
  • Bir tabağa önce mantı, sonra sarımsaklı yoğurt ve son olarak ta sos ilave edilir.
  • Tabi üzeri nane, kekik, kırmızı biber, sumak ile süslenip tatlandırılarak servis yapılır.

21/02/2017
Kayseri Mantısı tarifi, Türk Mutfağı yemek tarifleri PT40M PT1H 8 430 kalori
Bu İçeriğe Yorum Yap
Kayseri Mantısı Tarifi Mantı Tarifleri
Kayseri Mantısı Tarifi Mantı Tarifleri
YapılışıTüm malzemeden yumuşak bir hamur yapılır ve mayalanm..
3.7
1896
Kayseri Köftesi
Kayseri Köftesi
Patatesleri soyup temizledikten sonra 1 cm kalınlığında yuva..
4.2
2871
Kayseri Yağlaması  Lezzetli Etli Yemek Tarifleri
Kayseri Yağlaması Lezzetli Etli Yemek Tarifleri
Kuru maya un ile karıştırılır. Sonra diğer hamur malzemele..
4.2
6400
Kayseri Yağlaması Tarifi Lezzetli Etli Yemek Tarifleri
Kayseri Yağlaması Tarifi Lezzetli Etli Yemek Tarifleri
Kuru maya un ile karıştırılır.Sonra diğer hamur malzemeleri ..
3.4
2876
Sosyete Mantisi
Sosyete Mantisi
yufkaları4 e kesiyorsunuz üçgnin geniş tarafına yağ,yoğurt,s..
3.7
1100
Tepsi Mantısı
Tepsi Mantısı
Hamur malzemeleri ile oldukça sert bir hamur yapın. Üzerine ..
3.9
6983
Ekmek Mantisi
Ekmek Mantisi
Ekmek 1,5 bardak ılık sütle ıslatılıp yumuşatılır.Sütü az di..
4
3348
Çerkez Mantısı
Çerkez Mantısı
Yağda soğanları pişirin.İçine haşlanmış patatesleri, maydano..
4
4870
Yağ Mantısı
Yağ Mantısı
Mayayı ılık su içinde eritin. Diğer malzemeleri de ekleyer..
4.4
3773
Yufka Mantisi
Yufka Mantisi
Yufkanın birini tezgaha serin üzerine yumurta,süt,zeytinyağ ..
3.6
1226
Kafkas Mantisi
Kafkas Mantisi
Soğan pembeleşinceye kadar yağda kavrulur.Et veya tavuk suyu..
4.2
3746
Balikesir Mantisi
Balikesir Mantisi
Un, 1 Yumurta, tuz ve su ile katı bir hamur hazırlayın.Hamur..
3
805