Karalahana Dolması

Karalahana Dolması tarifi
    İç Malzemeleri :
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 4 baş kuru soğan
  • 250 gr kıyma
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı kara biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Arzuya göre 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı doğranmış maydanoz
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • Ayrıca :
  • 2 demet (yaklaşık 1 kg) karalahana
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Kaynamış su



  • Büyükçe bir tencerenin yarısına kadar su doldurup ateşe koyun, kaynamasını bekleyin.
  • Bu arada lahanaların sap kısımlarını biraz kesip demetleri ayırın. Yaprakları teker teker yıkayın.
  • Kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz atın.
  • Yıkamış olduğunuz yapraklarının tamamını kaynayan suya koyun.
  • Koyar koymaz yaprakları kevgirle alt üst edin (hepsini aynı anda ters yüz etmelisiniz)
  • 2 dakika sonra tenceredeki suyu süzün. Karalahanaların soğumasını bekleyin.
  • Karalahanalar soğurken 1,5 su bardağı pirinci iyice yıkayın.
  • 4 adet soğanı yemeklik doğrayın. İç malzemelerinin tamamını sırasıyla ilave ederek geniş bir kapta karıştırın.
  • Soğuyan her bir yaprağı avucunuzun ortasına alıp yaprağın damar kısmını bıçak yardımıyla sapından başlayarak hafifçe alın (yaprağın yırtılmamasına dikkat edin).
  • Yaprakların içine birer tatlı kaşığı iç malzemeden koyun.
  • Yaprakların iki yanını kapatıp rulo şeklinde sarın (dolmaların kısa ve dolgun olmaları gerekiyor).
  • Geniş ve yayvan bir tencerenin dibine 2-3 karalahana yaprağı serin. Sardığınız dolmaları tencereye dağınık bir biçimde yerleştirin.
  • Dolmaların üzerini birkaç yaprakla kapatın ve yarım çay bardağı sıvı yağ gezdirin.
  • En üste tencerenin genişliğinde bir tabak kapatın ve dolmaların hizasında kaynamış su ekleyin.
  • Tencerenin kapağını kapatıp yüksek ateşe koyun.
  • Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık yarım saat).

28/03/2017
Karalahana Dolması tarifi, Dolmalar yemek tarifleri PT40M PT1H 8 430 kalori
Bu İçeriğe Yorum Yap
Etli Karalahana Dolmasi
Etli Karalahana Dolmasi
Karalahanaları beşer beşer, tersyüz ederek kaynar suda 5 dak..
4.2
4068
Karalahana Kavurması
Karalahana Kavurması
Tenceremizin içerisine kıymış olduğumuz lahanaları alınız. S..
4.1
4093
Karalahana Sarmasi
Karalahana Sarmasi
Karalahanaları haşlayıp süzüyoruz.Kıymayı, ince doğranmış so..
1.5
4189
Etli Karalahana Sarması
Etli Karalahana Sarması
Büyükçe bir tencerenin yarısına kadar su doldurup ateşe koyu..
4.7
5768
Zeytinyağli Karalahana Sarmasi
Zeytinyağli Karalahana Sarmasi
Tencereye zeytinyağını alarak soğanı ekleyip pembeleşene kad..
4.1
4612
Pırasa Dolması
Pırasa Dolması
Pırasaları bir parmak kalınlığında kesin.dışta üç yaprak kal..
4.2
4428
Midye Dolması
Midye Dolması
Temizlenmiş midyeleri teker teker yıkayın ve soğuk su dolu b..
2.7
5665
Soğan Dolmasi
Soğan Dolmasi
İlk olarak soğanların kabuklarını soyalım be başından altına..
4.1
4483
Yaz Dolması
Yaz Dolması
Pirinci ılık suda bekletin. Dolmanın içini oyup tuzlu suda ..
3.4
6628
Kayısı Dolması
Kayısı Dolması
750 gr kayısıyı iyice yıkayın.3 su bardağı şeker ve 5 su bar..
4.5
3788
Biber Dolmasi
Biber Dolmasi
Dolmalık biberler yıkanıp,üst kısmı temizlenir.Dolma içini h..
4.2
7059
Hindi Dolması
Hindi Dolması
Hindiyi iyice temizleyip bol suyla yıkayın.Soğan ve havucun ..
4.7
5920